Uno de los anticoagulantes más potentes y conocidos que contiene el ajo se llama ajoeno.
Así es como se obtiene la mayor cantidad de ajoeno.
No lo trituramos, sino que lo aplastamos
Esto libera enzimas y alicina, que se convierte en ajoeno.
Lo freímos ligeramente
El tratamiento térmico también ayuda.
Lo cocinamos junto con tomates o lo añadimos a otros alimentos ácidos
Incluso una pequeña cantidad de ácido favorece la liberación de ajoeno.